Lavendelsmoothie met griekse yoghurt

lavendel

Twee weken geleden bezocht ik samen met mijn moeder en tante een lavendeltuin in een klein plaatsje in Drenthe. Een lavendeltuin bezoeken stond hoog op mijn bucketlist. Ik had dan ook hoge verwachtingen voor deze dag , een prachtige zonnige tuin waar alles volop in bloei staat , versgebakken lavendelkoekjes met lavendelthee en vooral een gastvrije ambiance. Jammer genoeg viel de dag letterlijk in het water , want juist op die dag kwam het water met bakken uit de hemel vallen. Helaas viel de tuin ook een beetje tegen ik vond hem vrij klein. Dat komt wellicht omdat mijn verwachtingen iets te hoog waren ( dat heb je als je allemaal Instagram plaatjes voorbij ziet komen van de franse lavendelvelden haha). Daarnaast vonden we de eigenaresse die deze lavendeltuin runde niet echt gastvrij en klantvriendelijk , en kregen we niet vers gebakken lavendelkoekjes waar ik me zo op verheugd had maar een stuk appeltaart uit de diepvries ( een echte no-go ). Toch was het een positieve dag want ik heb tijd door kunnen brengen met mijn geliefde familie en ik had ook weer verse inspiratie voor mijn blog. Het leek me namelijk leuk om eens een thema week te doen over deze prachtige geurende paarse plant. Lavendel is een veelzijdige plant. Het wordt vooral als geurstof gebruikt in cosmetica , maar ook in de keuken is lavendel echt van toegevoegde waarde. Daarnaast heeft het een ontspannende werking , ik heb dan ook vaak een buideltje onder mijn kussen liggen met gedroogde lavendel. Komende week zul je dus alleen maar lavendel voorbij zien komen , dus ik hoop dat je er net zo van houdt als ik !

We starten de lavendelweek met een Lavendel smoothie. Het is een recept wat ik voorbij zag komen op het tv programma Binnenstebuiten, ik heb het recept een klein beetje aangepast door er rozenwater aan toe te voegen omdat ik anders de lavendel iets te overheersend vind. Het is een heerlijk verfrissend maar vooral ook een gezond recept.

lavendel

Je hebt nodig ( voor 2 smoothies ) : 

  • 6 eetlepels Griekse yoghurt
  • 300 ml ( biologische ) karnemelk
  • 1,5 eetlepel vloeibare honing ( of eventueel wat minder , naar eigen smaak aanpassen )
  • 1,5 theelepel gedroogde lavendel van goede kwaliteit ( o.a te verkrijgen bij http://www.dille-kamille.nl )
  • 1 klein scheutje rozenwater
  • 8 ijsblokjes

Zo maak je het : 

Voeg alle ingrediënten samen in de blender, voeg als laatste de ijsblokjes toe en mixen maar. De smoothies zijn het lekkerste om ijskoud te drinken , vind je het niet koud genoeg zet het dan nog heel eventjes terug in de koelkast. Garneer met wat gedroogde lavendel en serveer. P.s op een heerlijke zomerse dag smaakt deze smoothie extra lekker 😉

Dit artikel is niet gesponsord.

Vond je dit een leuk artikel? Deel het dan via je social media kanalen 🙂 ?

Continue Reading

Yoghurtdip met gele rozijnen en komkommer

yoghurtdip

Ik hoop dat jullie van oosters eten houden, want we blijven nog even in de oostere sferen. Ook dit recept komt uit het boek Persiana van Sabrina Ghayour. Het is een recept wat in de oosterse landen vaak tijdens iedere maaltijd op tafel staat. Namelijk ‘ Maast O Khiar ‘ , Maast betekend yoghurt en Khiar betekend komkommer in het Farsi. Maar ik noem het gewoon een heerlijke verfrissende yoghurtdip 😉 . Ik maak dit recept in de zomer vaak als bijgerecht , en combineer dat dan met een lekker vers Turks brood zodat je kunt dippen. Het recept is erg makkelijk om te maken en het staat dan ook binnen no time op tafel. Ik serveer dit recept ook wel eens tijdens feestjes/ verjaardagen, want dit is een gerecht wat iedereen vaak wel lust. En bovendien is een yoghurtdip ook nog eens heel erg gezond!

Je hebt nodig :

  • 1 grote komkommer, grofgeraspt ( indien mogelijk een biologische komkommer )
  • flinke handvol ( gele ) biologische rozijnen
  • 500 ml Griekse yoghurt
  • versgemalen peper en zeezout

Voor de garnering:

  • olijfolie
  • gehakte walnoten
  • fijngehakte verse muntblaadjes
  • gedroogde , eetbare rozenblaadjes

Zo maak je het :

Druk voorzichtig het overtollige vocht uit de geraspte komkommer. Je kunt dit met de hand doen of met behulp van een zeef. Leg de komkommer in de kom waarin je dit gerecht zult gaan serveren. Doe de gele rozijnen en de yoghurt erbij en roer goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper, dek af met vershoudfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast. Voor het serveren kun je dit gerecht besprenkelen met olijfolie, gehakte walnoten, fijngehakte muntblaadjes en gedroogde rozenblaadjes. Serveer altijd met de garnering , dit lijkt namelijk een stuk feestelijker en geeft het gerecht ook een lekkere extra smaak! Lekker eten !

yoghurtdip

Heb je rozenblaadjes of andere oosterse kruiden nodig en geen toko in de buurt? Kijk dan ook eens op http://www.nadiaenmerijnsouq.nl

Dit artikel is niet gesponsord.
Vond je dit een leuk artikel? Deel het dan via je social media kanalen ?

Continue Reading